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沈阳菌汤火锅底料定制加盟

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联系人: 杨微 杨微 
品牌: 四川美味跳动
单价: 30.00元/kg
起订: 300 kg
供货总量: 999999 kg
最后更新: 2019-11-09 11:47
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菌汤火锅底料主要分为:“浓缩菌汤料”、“干菌粉”、“复合菌膏”三种形式。

市场使用最多的是:“复合菌膏”,这种菌汤膏是半固体膏状,个别比较稀的呈浓汤状 “复合菌膏”最大的特点是价格便宜,50克膏可以兑出一锅菌汤,批发量是最大的。但是这个菌汤里面的菌类含量较少,并且品种单一,相应的增香剂、飘香剂比较高,食盐含量也比较高。兑出来的汤给人一种蘑菇味精汤的感觉。

对来说,目前工艺最好的菌汤火锅底料还是“浓缩菌汤料”,这类产品生产厂家少,在批发市场不多见。“浓缩菌汤料”是在工厂里将大量野生干菌用传统方式进行熬煮浓缩,熬煮的汤汁经过高温浓缩成10:1的高浓缩液。快速熬制也保持了野生菌的完整形态;在生产过程中,为了提升风味,一般会加入鸡油、香料等进行提香。火锅店使用时,只需按照1:10的比例加入水就复原了原生的菌汤锅底。品质好的“浓缩菌汤料”口感纯正、没有生水味,经得起熬煮;料包中菌类品种多,能看得到“松茸”等不少高级货,给消费者良好的视觉感受。品质差的产品使用杂菌比较多,干料总体偏少以点缀为主,用菌香膏勾兑香味。我个人推荐“浓缩菌汤料”作为菌汤火锅底料,可以说“浓缩菌汤料”是结合了“菌干粉”的风味和“复合菌膏”的便捷性,最适合火锅店、餐饮店使用。建议不要跑批发市场,多寻找一下厂家资源。

正规合格的菌汤火锅底料,不管是哪种形式,都会在锅底留下少量的沙砾杂质,属于正常现象,这是天然野生菌夹杂的,目前还无法做到完全洗净。如果完全没有沙砾杂质,反而得担心是否是真材实料做出来的。三种状态不同,使用形式也不同,当然批发价位也不一样。每家店根据自己的需求进行选择。希望我提供的这些购买小窍门能为你提供参考,最终选择满意的菌汤火锅底料调出的美味菌汤。

网址http://www.bissclass.com/gying/201911/09/10053321.html沈阳菌汤火锅底料定制加盟的产品说明信息可能还不够细致和全面,如果您需要更详细了解沈阳菌汤火锅底料定制加盟的相关信息或索取相关资料,欢迎随时与我联系!
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